Tomatsoppa med basilika

Inget godare än denna tomatsoppa med basilika under kallare tider!

Total: 52 min

Svårighet:

Mellanliggande

Serveringar: 1 serveringar

Ingredienser

Olja för stekning

20 gram lök

1 vitlöksklyfta

1/2 morot

30 gram rå sötpotatis

1 msk tomatpuré

100 gram krossade tomater

15 gram soltorkade tomater

1,5 dl grönsaksbuljong

20 gram Vital Proteins Collagen Peptides

1 dl mjölk

1.25 gram Salt, bord

1.25 gram Kryddor, peppar, svart

Toppa med basilika

Toppa med grädde

Toppa med torkad persilja

Hetta upp oljan i en stor panna. Tillsätt lök och vitlök och fräs på låg värme i 10 minuter. Tillsätt morot, sötpotatis, tomatpuré, krossade tomater, soltorkade tomater och grönsaksbuljong. Koka i 20-25 minuter.
Rör ner mjölken, Vital Proteins Collagen Peptides, basilikan och smaka av med salt och peppar. Ta av från värmen och använd en stavmixer för att mixa eller puréa soppan i en mixer. Värm upp soppan i en kastrull.
Servera med förslagsvis: en klick grädde, hackade soltorkade tomater, basilikablad och hackade örter.